هل يفقد الثوم فوائده عند الطبخ؟
يُعدّ الثوم من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية، ومع ذلك قد يتساءل البعض عن تأثير الطهي على هذه الفوائد.
الجواب هو أن بعض فوائد الثوم قد تتأثر بالطبخ وأحيانا كلها في حالة خاصة، أما في الحالات العادية فإنه لا يفقد جميع فوائده.
 |
| هل طبخ الثوم يفقد فوائده,هل يفقد الثوم فوائده عند الطبخ |
هل يفقد الثوم فوائده بالطبخ
يعلم الجميع أن الثوم يحتوي على مركبات عديدة ومتنوعة أهمها:- أليسين
- مضادات الأكسدة
- الفيتامينات والمعادن
وتشكل هذه المركبات عنصرا مهما بالنسبة لجسم الإنسان، فبغيابها تغيب الفائدة المرجوة من تناول الثوم.
وتعتبر مادة الألسين من أهم المركبات المفيدة في الثوم، حيث تتكون هذه المادة عند تقطيع أو هرس الثوم، وتركه لمدة 10 دقائق قبل تناوله أو إضافته إلى الطبيخ.
وقد ثبت علميا أن مادة أليسين تتأثر بالحرارة، فكلما زادت مدة الطهي، قلّت كمية أليسين في الثوم.
كما أن جميع فوائد الثوم ومركباته بما في ذلك مادة الألسين تفقد حينما يطبخ أو يشوى أو يسلق في درجة حرارة تصل إلى 60 درجة، وفي هذه الحالة يبقى الثوم محتفظا بنكهته فقط، ولا فائدة من تناوله بالنسبة للجسم.
لذلك، فإن الاستفادة القصوى من الثوم لا تتم إلا بأخد الكمية التي قمنا بتهريسها وتركها للمدة المشار إليها مسبقا (10 دقائق)، ثم إضافتهاعلى الأكل أو الطبيخ قبل إزالته فوق النار بمدة قليلة، سواء كان الطبخ أرزا أو لحما أو شوربة...
هل طبخ الثوم يفقد فوائده
نصائح إضافية:
إليك بعض النصائح للحفاظ على فوائد الثوم عند الطهي:
- لا تطهِ الثوم لفترة طويلة.
- اطبخ الثوم على نار هادئة.
- أضف الثوم في نهاية عملية الطهي.
- استخدم طرق طهي صحية تُحافظ على العناصر الغذائية.
في النهاية، يُعدّ الثوم من الأطعمة الصحية التي يجب إدراجها في النظام الغذائي، سواء تمّ تناوله نيئًا أو مطبوخًا.
- يمكنك أيضا مشاهدة فيديو على يوتيوب حول هذا الموضوع على هذا الرابط:
💬 إذا كانت لديك أسئلة أو إضافات أخرى حول هذا الموضوع، فيرجى مشاركتنا بها في المكان المخصص للتعليقات أسفله.
تعليقات
إرسال تعليق